《表1 醋酸菌初步鉴定结果》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《陕西民间醋醅中高产酸醋酸菌的筛选和发酵特性》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:-为阴性；+为阳性

由于固态醋醅中菌相较为复杂，仅从筛选特征和菌落形态难以确认为符合要求的醋酸菌，因此对初筛菌株JM1、JM2、JM3进行革兰氏染色和产酸定性实验，结果如表1所示。由表1可知，3个初筛菌株均为G-，均为醋酸产生菌。