《表1 南丰蜜橘中产醋酸菌的分离筛选结果》

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《南丰蜜橘中产醋酸菌的分离及其生长特性》

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注:+代表分离平板有透明圈或且产酸定性实验是有沉淀；-代表没有。

共计从自然腐败带酸性气味的南丰蜜橘样品中分离获得3株细菌，选取梯度稀释至10-4的富集培养液样品涂布平板分离效果最好，生长出来的单个菌落能均匀分布在分离平板上（图1A），且添加的制霉菌素也能较好地抑制霉菌等的污染。挑取不同菌落形态的菌株进行3～5代纯化后，生长在发酵培养基中的菌落形态如表1所示，菌落表面均湿润光滑，易挑取，编号为NF-1、NF-2和NF-3的菌株的颜色有一些差异，将菌株分别保藏后进行产醋酸定性分析。