《表1 循环用食用油极性组分检测结果》

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《循环用食用油极性组分的研究》


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分别取油炸等量调味鸡翅、骨肉相连、五花肉串、原味鸡块、牙签肉2、3、4、5、6、10、14、16、20次的油样,检测极性组分数据结果如表1。