《表2 响应面试验设计与结果》

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《小米醇溶蛋白的提取及其体外消化特性的研究》

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本实验应用Design Expert 8.0.6软件中的Box-Behnken的试验原理，通过单因素试验，选择乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间为自变量，小米醇溶蛋白的得率（Y）为响应值，响应面试验设计与结果见表2。