《表1 国产与进口大豆脂肪酸组成(n=3)》

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《基于脂肪酸组成的进口大豆鉴别技术研究》

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对进口与国产大豆样品脂肪酸组成分析，结果如表1所示。国产大豆和进口大豆不饱和脂肪酸含量均在75%以上，主要脂肪酸的含量顺序为:亚油酸>油酸>棕榈酸>亚麻酸>硬脂酸，与文献中报道结果一致[24]。进口和国产大豆脂肪酸中油酸、亚麻酸、棕榈酸、棕榈油酸的含量存在极显著差异（P<0.01），月桂酸、花生酸、木焦油酸、豆蔻酸、山嵛酸含量有显著差异（P<0.05），而癸酸、十七碳酸、硬脂酸、亚油酸、二十一碳酸含量不存在显著性差异。