《表1 不同浸泡时间对肉糜中NaNO2残留量的影响(n=3)》

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《含亚硝酸盐猪肉粉参考物质研制方法的探究》

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生鲜猪里脊肉洗净，搅碎，浸泡于含2.5 g/kg山梨酸、50 mg/kg BHA、一定浓度的NaNO2溶液中（具体添加浓度见表1）（以湿基计），考察不同浸泡时间点生鲜猪肉中NaNO2的残留量，结果见表1，浸泡时间对生鲜猪肉中NaNO2残留量的影响曲线见图1。