《表1 各国（地区）保健食品的定义与分类》

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《韩国保健食品法规发展管理现状及发展趋势研究》

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世界各国（地区）对保健食品的界定一直存有许多争议（见表1），日本将保健食品定义为于日常膳食中为了达成特定保健目的所摄取的特别用途食品；美国将保健食品定义为某一特定的口服物品，可以作为一般膳食的补充品之用；欧盟将保健食品定义为含有特殊营养成分或经过特殊的生产加工工艺，使其营养价值明显区别于一般食品的一类食品；我国台湾地区将保健食品定义为提供给特殊营养素或具有特定的保健功能，特别加以标示或警告，非以治疗、矫正人类疾病为目的的食品[4]。