《表1 不同豆瓣企业生产污水的指标》

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《豆瓣企业污水中微生物降解氨氮的研究》

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从鹃城、丹丹、扬名食品、清香园等四川省著名品牌的豆瓣生产企业采集生产污水样品，分别命名为JC、DD、YM、QXY。依次检测4种水样的pH值、氨氮浓度、TP浓度、COD值等指标，为模拟实验环境下污水的水质条件，进行微生物菌种的发酵实验，以及对筛选的菌种进行驯化。从表1可以看出，豆瓣企业的生产污水的几个主要污染指标分别为：pH值5-7，氨氮浓度0.1-1.0 g/L，TP浓度0.1-1.0 g/L，COD浓度3.0-10.0 g/L。以此为依据，设计豆瓣土著微生物菌种的发酵培养基为：硫酸铵3.9 g/L，磷酸二氢钾1 g/L，七水合硫酸镁1 g/L，琥珀酸钠2.8 g/L，pH值6.5-7.5，121℃灭菌20 min。