《表2 部分豆瓣企业生产污水中的土著微生物菌种》

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《豆瓣企业污水中微生物降解氨氮的研究》

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选取进入中国地理标志品牌的郫县豆瓣品牌企业作为研究对象，分别从郫县鹃城豆瓣有限公司（鹃城）、四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司（丹丹）、成都扬名食品有限公司（扬名食品）和四川清香园调味品有限公司（清香园）收集生产污水水样，包括污水处理池进水、曝气池、厌氧池、出水等水样各3份。采用传统的梯度稀释、平板分离的方法，共收集70多株微生物菌株。经过光学形态鉴定和16S rDNA分子鉴定，如表2和图1中结果，鹃城、丹丹、扬名食品、清香园生产污水中的微生物数量分别为15种、19种、17种和14种，其中芽孢杆菌属占比最大。