《表5 麦汁碘值变化和过滤速度的关系》

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《采用正交优化方法改进麦汁过滤》

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麦汁碘值的变化是指在过滤的过程中，麦汁碘值前后量的变化变化情况。麦汁碘值衡量了麦汁中大分子糊精含量的情况，可以很好的评价麦汁的糊化和糖化效果。实验设置3个平行的批次并取平均值做为分析数据来进行研究，数据见表5，趋势分析见图5。