《表1 清香型色谱数据对比》

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《川法小曲酒中药材入曲对小曲清香白酒酒质影响研究》


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通过色谱单的对照,清香型白酒中的微量成分与浓香型白酒的微量成分对比,成分的数量比较少。在传统工艺和药曲的实验中清香型的微量成分基本没有变化,但是杂醇油有明显的下降。