《表2 不同抑菌措施对发酵结果的影响》

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《沙枣生料发酵工艺生产乙醇的研究》

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从表2可以看出，空白组的挥发酸的升酸差最大，酒精度最低，残糖最高，而使用克菌灵组挥发酸的升酸差最小，酒精度最高，残糖最低。说明杂菌的控制措施对生料发酵至关重要，对发酵结果影响很大。因此，在生料发酵工艺中，必须采取有效的杂菌控制措施，才能保证发酵顺利高效进行。