《表1 各项微生物指标的限量》

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《市售威化饼干的微生物检测及电子束辐照杀菌效果研究》

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注：菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的技术要求中n为同一批次产品应采集的样品件数；c为最大可允许超出m值的样品数；m为微生物指标中可接受水平限量值（三级采样方案）或最高安全限量值（二级采用方案）；M为微生物指标的最高安全限量值。

本试验中菌落总数、大肠菌群、霉菌的限量参照GB 7100-2015《食品安全国家标准饼干》执行，金黄色葡萄球菌、沙门氏菌的限量参照GB29921-2013《食品安全国家标准坚果与籽类食品》中熟制粮食制品（含焙烤类）执行。见表1。