《表3 花生糕各项微生物指标监测合格率[ (n, %) ]》

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《2016-2017年开封市地方食品花生糕微生物污染监测分析》

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五项微生物指标中大肠菌群的合格率最低，2016年、2017年合格率均为53.33%，菌落总数和霉菌合格率较高，总合格率分别为93.33%、95.00%，沙门氏菌和金黄色葡萄球菌均未检出，合格率100.00%，见表3。