《表4 玉米干燥成品质量标准》

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《我国玉米产业链标准现状及发展需求研究》

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注:a．苯并芘增值该指标值是在直接加热的情况下测得；b．发芽（生活力）率是指不低于干燥前发芽（生活力）率的百分数；c．针对种子干燥；d．烘干原粮水分为22%～24%。

从烘干品质来看，现有相关标准规程对“干燥不均匀度”和“色泽、气味”两项指标表现一致，具体为烘干降水幅度≤5%且干燥不均匀度≤1.0%；降水幅度>5%且≤10%，干燥不均匀度≤1.5%；降水幅度<5%，干燥不均匀度≤2.0%；“色泽、气味”正常。各标准中“干燥不均匀度”“裂纹率增加值”等指标异同详见表4。此外，实际生产中发现玉米的脂肪酸值受烘干温度的影响也较大，一般烘干温度越高，玉米储藏的脂肪酸值就越高，但现行标准规程中尚未涉及。