《表1 精酿啤酒与工业啤酒的差别表》

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《中国精酿啤酒现状及发展》

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由于精酿啤酒一般为现场精酿、现场消费，不经过滤、不需杀菌处理、所以相对于工业化啤酒，口味更纯正、更新鲜、营养更丰富。精酿啤酒对原材料的要求较高，酿造工艺条件灵活。酿造时工艺如对酒花的选择、添加酒花的方法和时间差异等以及酿酒师对酒的理解不同，造就了精酿啤酒风格上的多样性。精酿啤酒规模小，工艺灵活的特点，使其在口味、品种、风格上具有多样优势。相比于工业化啤酒，精酿啤酒的典型性更加突出，如香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒、水果啤酒等[2]。精酿啤酒的创造性、个性及高端化品质可以满足消费者对啤酒丰富性的要求，其与工业啤酒的差别具体见表1。