《表1 中华绒螯蟹样本基本信息》

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《味觉分析系统对不同产地中华绒螯蟹滋味强度值的区分》

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湖泊围网养殖的中华绒螯蟹阳澄湖样本和石臼湖样本分别于2017年11月和12月采自西阳澄湖区水域及南京溧水县石臼湖水域。野生个体的崇明样本和无为样本于2017年12月分别采自长江口崇明团结沙水域及长江下游的无为江段。辽宁营口的样本2017年12月采自当地的稻田养蟹基地。中华绒螯蟹样本个体信息见表1。