《表6 芒果干营养品质的特征值及方差贡献率》

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《不同品种、不同采摘月份对芒果干营养成分和食用品质的影响》

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采用主成分分析法将多个变量指标通过线性变换为较少的几个新变量，这些彼此互不相关的新变量可以综合反映原来多个变量的信息，简化了复杂问题，并同时提高了分析效率[44]。利用数据处理软件SPSS 25.0对8个芒果干样品的21项营养品质指标进行主成分分析，得到各主成分的特征值，方差贡献率和累积方差贡献率，结果如表6所示。