《表1 不同药(食)真菌的培养条件》

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《药(食)真菌发酵豆渣的主要功能物质及生物活性变化》

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将保藏的云芝、灵芝和杏鲍菇等10种发酵菌株分别接种于相应平板培养基上，于24～26℃恒温培养箱中培养。待菌种长满平板后，分别用打孔器打取直径为6 mm的菌苔接种于相应液体培养基中，于最适宜的条件下培养7 d（见表1）。培养后，可见各菌种颗粒大小均匀，培养液澄清透明，并用高速搅拌机在10 000 r/min转速下搅拌10 s，即得到均匀的菌悬液[13-14]。