《表4 回归模拟及方程系数的方差分析》

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《多菌株协同发酵豆清饮料工艺优化》

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以感官评价为响应值进行方差分析，结果见表4。显著性检验结果显示，感官评分回归模型差异极显著P<0.0001，失拟值不显著P=0.8406>0.05，则表明感官评分与各因素之间的线性关系极显著。相关系数r2=0.9920，因变量和自变量之间的线性关系显著，回归方程拟合度较高。模型的校正决定系数RAdj=0.9817，表明有1.83%的情况不能对该模型进行解释。综合得到感官评分（Y）与接种量（A）、发酵温度（B）、发酵时间（C）之间有良好的线性关系，该模型可以很好的对工艺参数进行预测。