《表1 25款酱香型白酒酒精度抽检情况(%vol)》

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《酱香型白酒理化指标抽检分析及研究》

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使用酒精计、温度计直接读数法，依照《酒精度温度精准换算表》精确计算出实际酒精度，具体数值见表1。从表1可看出，抽检的25款酱香白酒样品检出的实际酒精度值与标签标示值误差均在±1%vol之间，且大部分是高于标签标示值。其中MTZ-15没有误差，占比4%；MTZ-1、MTZ-8、MTZ-10、MTZ-11、MTZ-14、MTZ-18、MTZ-23、MTZ-25误差仅为0.1%vol～0.2%vol，占比为32%；MTZ-6、MTZ-7、MTZ-21、MTZ-24误差较大，在0.7%vol～0.9%vol之间，占比为16%，其余的误差均在0.3%vol～0.6%vol之间。酒精度是白酒检测中重要的指标，酒体中的酒精含量高低直接影响到酒质的优劣，特别对于市面上的酱香型白酒来说，大多数依然是高度酒，酒精度普遍在51%vol～53%vol之间。本次抽检的25款酒样，大部分酒精度误差均较小，符合标准中的误差准许范围。