《表2 不同浸泡次数下重金属的浸出量》

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《黔产市售绿茶中重金属的含量检测及浸出规律》

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分别选取5个不同生产加工地绿茶进行浸泡试验，不同浸泡次数下绿茶重金属的浸出量见表2。由表2可知，茶汤中Cr的总浸出量为20.43～26.93μg/L，Mn的总浸出量为5278.18～8887.96μg/L，Ni的总浸出量为30.13～63.15μg/L，Cu的总浸出量为55.12～75.03μg/L，Zn的总浸出量为472.99～755.89μg/L，As的总浸出量为7.76～9.04μg/L，Cd的总浸出量为4.24～5.95μg/L，Hg的总浸出量为0.89～1.07μg/L，Pb的总浸出量为8.01～8.93μg/L。一浸液中各重金属的含量明显高于二浸液和三浸液，弃去一浸液可除去茶叶中3.34%～56.86%的重金属，各重金属的浸出量、浸出率均随浸泡次数的增加而减小。由表2可知，五个生产加工地的绿茶经三次浸泡后，Mn的总浸出量最高，Zn次之，Hg最低。五地绿茶经三次浸泡后，重金属的总浸出量均表现为：Mn>Zn>Cu>Ni>Cr>Pb>As>Cd>Hg。马明海等[4]研究发现，茶叶中重金属的总浸出量表现为：Mn>Zn>Cu>Cd>Pb，这与本文研究结果相似。这可能与茶树易选择性地从土壤中富集吸收Mn有关，且Mn、Zn较容易从茶叶中浸出[21]。