《表1 BBD响应面试验设计因素水平表》

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《黄秋葵浓缩汁加工过程中的品质变化》

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通过单因素试验，确定出响应面优化试验中酶解温度、酶解时间和果胶酶用量三个因素的水平，根据Box-Behnken试验（BBD）设计原理，采用3因素3水平进行分析，以黄秋葵汁透光率作为响应值，由此建立二次多项式回归方程的预测模型，得出果胶酶澄清处理最优工艺参数，因素水平见表1。