《表4 DPPH·清除率方差分析》
注:P<0.01表示差异极显著,P<0.05表示差异显著。
由表4可知,在所选因素水平范围内,pH(B)对抗氧化性的影响极显著(P<0.01),酶解时间(D)的影响显著(P<0.05),加酶量(A)与酶解温度(C)的影响不显著(P>0.05)。在正交优化条件下进行验证试验,所得鸡枞菌酶解液对DPPH·的清除率可达73.23%,水解度达44.6%,均高于其他处理。
图表编号 | XD00143082800 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.03.10 |
作者 | 刘静、李湘利、苗仙仙、魏海香、赵敏、薛丽萍 |
绘制单位 | 济宁学院生命科学与工程系济宁市特色农产品高值化加工工程技术研究中心、济宁学院生命科学与工程系济宁市特色农产品高值化加工工程技术研究中心、济宁学院生命科学与工程系济宁市特色农产品高值化加工工程技术研究中心、济宁学院生命科学与工程系济宁市特色农产品高值化加工工程技术研究中心、济宁学院生命科学与工程系济宁市特色农产品高值化加工工程技术研究中心、济宁学院生命科学与工程系济宁市特色农产品高值化加工工程技术研究中心 |
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