《表4 DPPH·清除率方差分析》

《表4 DPPH·清除率方差分析》   提示:宽带有限、当前游客访问压缩模式
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《蛋白酶水解鸡枞菌制备酶解液工艺优化及抗氧化活性》


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注:P<0.01表示差异极显著,P<0.05表示差异显著。

由表4可知,在所选因素水平范围内,pH(B)对抗氧化性的影响极显著(P<0.01),酶解时间(D)的影响显著(P<0.05),加酶量(A)与酶解温度(C)的影响不显著(P>0.05)。在正交优化条件下进行验证试验,所得鸡枞菌酶解液对DPPH·的清除率可达73.23%,水解度达44.6%,均高于其他处理。