《表1 保护剂正交试验因素水平表》

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《植物乳杆菌发酵梨原汁饮料的研究》

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选取海藻糖、谷氨酸钠、乳糖3种物质与脱脂乳混合制备保护剂，为确定3种物质的添加量，进行三因素三水平的正交试验，根据表1设计的因素水平表进行分组试验，收集菌粉并测定活菌数。