《表1 正交试验单因素水平表》

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《低糖荞麦绿茶蛋糕的研制》

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在单因素试验基础上，确定影响低糖荞麦绿茶蛋糕品质的3个因素即抹茶粉、绿茶浸提汁、木糖醇添加量进行三因素三水平正交试验，通过感官评分得到低糖荞麦绿茶蛋糕的最优配方组合。正交试验因素与水平设计见表1。