《表3 发酵罐培养提取曲酸的正交实验表》

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《曲酸摇床发酵与发酵罐发酵工艺参数的比较》

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由表3知，由极差R得，4个因素对实验的影响顺序为C>D>A>B，即接种量影响最大，其次是菌龄，再次是发酵温度，而发酵时间最小。由k值得最佳的提取条件A1B3C3D3，即接种量为15%，发酵温度为23℃，菌龄96 h，发酵时间为4 d，在此实验条件下，曲酸的产量可达99.6 g·L-1。本实验的相关结果与谢西玉[8-9]研究结果相比较，曲酸产量均比较接近，说明该菌种具有较高的遗传稳定性。