《表2 摇床培养提取曲酸的正交实验表》

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《曲酸摇床发酵与发酵罐发酵工艺参数的比较》

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由表2知，由R值得4个因素对提取条件影响结果大小为C>D>A>B，即接种量为最重要的影响因素，其次是菌龄，再次是发酵温度，而发酵时间影响最小。由k值得最佳组合为A1B3C3D3，即接种量为25%，发酵温度为23℃，菌龄为96 h，发酵时间为9 d，此条件下曲酸的产量最高，为98.6 g·L-1。