《表4 碱性蛋白酶处理p H对染色效果的影响》

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《碱性蛋白酶在真丝织物姜黄染料染色中的应用》

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pH对酶的影响很大，在一定温度下，每一种酶都有最合适的pH。碱性蛋白酶的活性中心是丝氨酸残基，一般在碱性的环境下活性最大。在温度40℃、碱性蛋白酶质量分数为3%、处理时间50 min的条件下，选用的pH为6、7、8、9、10、11进行试验，研究不同的pH对碱性蛋白酶处理真丝织物染色性能的影响，见表4。