《表1 紫甘蓝色素在不同浸提剂中的溶解情况》
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通过表1可知：紫甘蓝色素不溶于无水乙醇、丙酮、乙醚、乙酸乙酯等有机溶剂，易溶于蒸馏水，且在蒸馏水中呈紫红色，因此选择蒸馏水为最佳浸提剂。
| 图表编号 | XD00136220200 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.03.10 |
| 作者 | 张东峰 |
| 绘制单位 | 广东轻工职业技术学院食品与生物技术学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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