《表2 正交试验水平表：蒙古栎橡实蛋白的提取工艺研究》

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《蒙古栎橡实蛋白的提取工艺研究》

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以单因素试验结果为考察依据，以加酶量、pH值、温度及时间为考察因素，以蛋白提取率为参考指标，设置酶添加量1.2%、1.4%、1.6%；pH值为10.5、11、11.5；酶解时间2.5 h、3.0 h、3.5 h；酶解温度45℃、50℃、55℃，以正交试验L9(34）为基础进行4因素3水平试验（表2）。