《表3 不同贮存温度对固定化酶活性回收率的影响》

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《壳聚糖-海藻酸钠微球固定化木瓜蛋白酶的工艺研究》

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本实验通过在不同温度和不同p H条件下测试固定化木瓜蛋白酶进行稳定性研究。按照“3.2”项下的最佳条件进行木瓜蛋白酶的固定化实验，取一定量的固定化酶分别置于室温（25±2）℃、高温（40±1）℃的环境中，每隔一定的时间（1、3、5 d）分别测定固定化木瓜蛋白酶的活性，计算出酶活性回收率，实验结果见表3。