《表3 主成分载荷矩：基于气质联用技术的“祁门香”特征性成分分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《基于气质联用技术的“祁门香”特征性成分分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

在祁红香气物质提取过程中，由于提取方法、茶样品质、加工工艺等因素存在差异，研究结果与赵常锐[11]、王红玲[15]等人测定的祁红特征性香气物质的种类与相对含量存在些许差异，但对于祁红香气的主要特征性成分的研究，结果基本一致，即醇类、醛类、酯类、芳香烃类构成了祁红主要的香气物质来源，其中又以香叶醇、苯乙醛、氧化芳樟醇Ⅱ、芳樟醇、2-己烯醛、正己醛、苯甲醇、水杨酸甲酯等物质的含量较高（相对百分含量大于3%）。祁红协调而又复杂的特征性香气是多种香气化合物混合后共同呈现的特征，它们是祁红甜花香的主要贡献因子。