《表5 响应面分析试验方案和结果》

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《玫瑰花、玫瑰茄复合饮料的制备工艺》

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在单因素试验的基础上，根据响应面法中心旋转组合试验设计原理[26]对工艺进行优化，考虑到各个因素之间的交互作用，以质量分数计，选取浸提液添加量（A）、白砂糖添加量（B）、柠檬酸添加量（C）、蜂蜜添加量（D）为响应面变量，以玫瑰花、玫瑰茄复合饮料的综合感官评分作为响应面值的考察指标，设计响应面优化试验，通过对玫瑰花、玫瑰茄复合饮料的工艺配方进行优化，确定最佳工艺配方。根据表2选取的因素水平，采用Design-Expert8.0.6设计试验方案，进行试验，见表5。