《表2 Ostwald-Dewaele方程拟合系数》

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《涂布型食品防油防溶剂纸的制备与表征》

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质量分数为1%的壳聚糖溶液及质量分数为1%的CNF悬浮液稳态流变见图2。在低剪切速率下CNF悬浮液的粘度远高于壳聚糖溶液，而在较高剪切速率下CNF悬浮液粘度却低于壳聚糖溶液，这表明CNF悬浮液具有比壳聚糖溶液更加优异的剪切稀化性能。Ostwald-Dewaele方程拟合系数的n越小于1表明流体的剪切稀化性能越好，从表2可以看出，CNF悬浮液的n值为0.62比壳聚糖溶液的0.87更小于1，也表明CNF悬浮液的剪切稀化性能比壳聚糖溶液好。涂料的可涂性对涂料流动和流变性具有一定要求，剪切变稀的假塑性流体可给予涂料可涂性能，即涂料所受剪切力越强，涂料流动性越好，涂布时具有流动性的涂料能够更均匀地分布在纸张表面。CNF悬浮液优异的剪切稀化性能使其用于纸张的涂布成为可能。