《表4 验证实验结果：酶法制备壳寡糖工艺优化及抗氧化能力分析》

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《酶法制备壳寡糖工艺优化及抗氧化能力分析》

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根据正交试验得到的壳聚糖酶法降解的最优工艺条件，与实际可操作条件结合，选取温度35℃，壳聚糖酶浓度2000U/g，反应时间4h，pH5.0条件进行3次平行试验，其结果见表4。从表4可以看出，在上述正交试验结果分析得出的最优的酶解工艺组合A1B1C2D2下，还原糖浓度为0.379mg/mL，壳寡糖产率为1.884%，高于正交试验的第4组实验A2B1C2D3的还原糖浓度0.352mg/mL，且产率稳定，验证了实验的可行性和可重复操作性。