《表2 1 2 名受试者对各试验食物的GI和GL比较》

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《添加益生元的混合食品对血糖生成指数和血糖负荷的影响》

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注：与葡萄糖GI比较，aP<0.008；与传统八珍GI比较，bP<0.008；与米粉GI比较，cP<0.008；与葡萄糖GL比较，dP<0.05

本研究中除葡萄糖外，其他3种食物的GL值比较差异无统计学意义，表明日常膳食中进食3种食物后餐后血糖差别不大，但研究表明血糖的控制不仅着眼于空腹和餐后血糖，同时也应关注血糖波动情况[16-17]。因为血糖波动是除GHbA1c外的糖尿病并发症的独立危险因素，在GHbA1c达标的糖尿病患者中，血糖波动情况不同，周围神经、血管病变及自主神经失调等并发症的发生情况都不相同。从图1及表2中可以直观看到，GI值越低，血糖应答曲线越低平，餐后血糖峰值越低，血糖波动越小。因此，在降低膳食GL的前提下，仍应尽量选择低GI食物，以减少血糖波动，更好地预防糖尿病并发症。