《表3 丁香精油成分分析：4种调味料精油抗氧化及抑菌活性的评价》

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《4种调味料精油抗氧化及抑菌活性的评价》

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4种精油成分复杂，但共有一些相同成分，如蒎烯、榄香烯、石竹烯、松油醇等化合物．α–蒎烯在生姜精油和茴香精油中的含量分别为0.82%和0.50%．生姜精油和茴香精油中都检测出松油醇，其中生姜精油是α–松油醇，含量为0.24%；茴香精油中的是β–松油醇，含量为0.10%．榄香烯在生姜精油、丁香精油和茴香精油中含量分别为1.33%、0.01%和0.10%.