《表1 生姜精油成分分析:4种调味料精油抗氧化及抑菌活性的评价》
对生姜精油、大蒜精油、丁香精油和茴香精油的成分进行了分析,文中共截取了25种主要成分,结果见表1—表4.由表1可知生姜精油挥发性成分主要是一些单萜和倍半萜类物质,其中相对含量最高的成分是姜烯,含量为19.57%;其次为α–姜黄烯,含量为7.51%;姜酮和6–姜酚分别为5.51%和2.91%.Mesomo等[11]使用超临界萃取的生姜精油主要成分为α–姜烯、β–倍半水芹烯、α–姜黄烯、α–金合欢烯、β–甜没药烯和香茅醛.
图表编号 | XD00124376500 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.02.25 |
作者 | 王丽霞、王芳、刘孟宗、赵文华、王晨旭、陆艺菲 |
绘制单位 | 天津科技大学新农村发展研究院天津科技大学食品科学与工程学院、天津科技大学新农村发展研究院天津科技大学食品科学与工程学院、天津科技大学新农村发展研究院天津科技大学食品科学与工程学院、天津科技大学新农村发展研究院天津科技大学食品科学与工程学院、天津科技大学新农村发展研究院天津科技大学食品科学与工程学院、天津科技大学新农村发展研究院天津科技大学食品科学与工程学院 |
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