《表1 不同pH值时过氧化氢酶催化3%的H2O2溶液的氧气释放量》

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《“探究pH对过氧化氢酶的影响”实验改进》

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不同pH值对过氧化氢酶催化H2O2溶液分解的速率影响不同。由表1可知，在pH=5.0～8.0范围内，随着pH值的上升，过氧化氢酶催化H2O2溶液的氧气生成速率呈现先上升后下降的变化趋势，其中pH=7.0时氧气生成速率达到最大值，为4.1 mL/min。而在pH值分别为5.0、6.0、8.0时，过氧化氢酶催化H2O2溶液的氧气生成速率都有所下降，分别为2.9 mL/min、3.5 mL/min、3.7 m L/min。由此可见，过氧化氢酶的活性在pH=7.0左右存在一个最适值，p H值偏大或偏小都会降低过氧化氢酶的活性，从而限制H2O2溶液的氧气生成速率。