《表2 不同储存温度下风味物质在LDPE薄膜中的吸附平衡量》

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《风味物质在聚乙烯薄膜中吸附扩散的重要参数》

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本文研究分析D-柠檬烯、月桂烯、己酸乙酯、2-壬酮、芳樟醇5种风味物质在LDPE薄膜中吸附扩散情况，主要选择4、23、40、64℃四种不同包装储存温度。这是因为4℃为食品冷藏温度，23℃为常温包装温度，40℃为夏天高温存储温度，64℃为液体食品巴氏杀菌的温度，实验模拟了液体食品在生产和存储过程中可能出现的4个温度。采用平衡时间15 d，测得风味物质在不同储存温度下风味物质在LDPE薄膜中的吸附平衡量如表2所示。