《表1 Seminar教学模式评分标准》

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《成果导向教育下Seminar教学模式在转基因食品与安全教学中的应用》

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OBE教育理念强调以成果为导向，故OBE理念下的教学设计为反向设计，学生的产出既是终点也是起点[12]。因此，Seminar教学设计则需基于OBE关注的五个问题，实行反向设计。转基因食品与安全课程包含绪论、转基因食品工程技术和生产特点、转基因食品食用安全性和营养质量评价的策略、转基因食品的样品检验及转基因食品安全等级的确认五部分内容，通过课程的学习使学生了解转基因食品研究与管理现状，认识转基因技术及其与传统育种技术的差别，熟悉转基因食品食用安全性和营养质量评价标准及安全等级的确认方法，并正确认识转基因食品。鉴于转基因食品出现的必然性、强劲的发展势头及其安全性问题的争论，笔者把“转基因食品的发展前沿及现状”作为转基因食品与安全课程Seminar教学的研究内容，立足于课程并结合学术前沿，可涉及产品的研究与应用现状，研究与检测技术，管理与评价方法，甚至可以是关于消费者对转基因食品安全与管理认识程度的调研报告。此外，因我校为中医药院校，学生修过食用中药学等中药类特色课程，故可用于保健食品开发的转基因中药材也可选为研究主题，做到学以致用。教学设计的思想是以学生产出为导向，通过Seminar教学形式让学生对某一主题的研究现状进行调查研究，发现其存在的问题并进行展望以给出自己观点，从而充分锻炼学生发现问题、分析问题及解决问题的能力，进而正确认识转基因食品。课程首节课向学生提前布置Seminar教学的课程任务，以给予学生充足时间做好前期准备工作。为了培养学生团队协作能力，并体现民主性，建议学生自行组建团队，根据班级人数确定分组情况，一般2-4人/组，通过查阅国内外专业文献，自拟题目，内容与转基因食品与安全相关，形成报告并以PPT形式在课堂上向老师及同学汇报，汇报现场由学生组成评委进行评分，评分标准由教师制定并提前发放给学生，以便学生以此为标准来形成报告并汇报，最后通过问卷调查的形式了解学生对Seminar教学模式的认可度及能力培养的效果。教师全程对学生加以指导，并针对问题进行持续改进。Seminar教学部分成绩占课程总成绩20%分值，20分包括资料查阅与选题5分，PPT制作5分，小组汇报成绩10分，详见表1所示。