《表3 实验对照主要酯类理化分析结果》

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《枝江柔雅白酒风味成分剖析》

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注：N代表未检出。

通过对比分析，研究发现：枝江柔雅白酒酒样主要醛类的总含量较高，同时发现其乙醛和异戊醛含量明显高于其他浓香型白酒。整体来看枝江柔雅白酒中醛类物质种类比较齐全，这为酒体的丰满度提供了贡献。