《表1 快速浸泡工艺的蒸谷米外观品质分析》
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由表1可知：与65℃纯水浸泡相比，纤维素酶和微波快速浸泡工艺制备的蒸谷米，其外观品质包括整精米率、碎米率、黄粒米以及白度并无显著差异。
| 图表编号 | XD00120897600 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.01.10 |
| 作者 | 朱惠萱、甄思宇、吴跃 |
| 绘制单位 | 中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产品深加工国家工程实验室、中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产品深加工国家工程实验室、中南林业科技大学食品科学与工程学院稻谷及副产品深加工国家工程实验室 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
