《表1 不同含水量小麦发热时间、最高粮温及其发热速度》

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《储藏小麦发热临界点及发热规律研究》

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由图3～10总体分析可知：中层粮温上升幅度明显高于上下两层，中层发热快是由于水分聚集，适宜霉菌生长，积热不宜发散而使得温度上升。上层温度明显低于中层温度，这是由于上层小麦的温度和湿度向环境中扩散容易，而使温度下降[11]。粮堆中部位置（8号电缆）比靠近仓壁两侧位置（1号电缆）的粮堆发热速度快，温度高，这是由于低温季节的环境温度低，粮食温度高，紧贴仓壁的粮食热量易向环境扩散，而中层粮堆湿热散发慢，因此靠近仓壁两侧位置的粮堆比中心位置的粮堆温度低，发热慢。不同含水量小麦发热时间（临界点）、最高粮温及其升到最高温度的发热速度如表1所示。