《表1 1 Box-Behnken试验设计及其响应值》

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《休闲酱卤猪手配方的优化》

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使用响应面法中的Box-Behnken试验设计优化酱卤猪手的配方，在单因素试验的基础上，选择食盐添加量、酱油添加量、生抽添加量、冰糖添加量四个因素为自变量，以感官评分为响应值，进行四因素三水平Box-Behnken响应面优化试验[18]。响应面实验设计及响应值见表11。