《表1 玻璃瓶和PET瓶草莓汁中维生素C在不同温度下的降解反应速率常数及相关系数》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《草莓汁贮藏期维生素C的降解动力学研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：k：降解速率常数；R2：降解反应的相关系数。

分别假设草莓汁中维生素C的降解符合零级、一级和二级动力学，根据草莓汁中维生素C残留率与时间的关系以及阿伦尼乌斯方程，计算出不同包装和温度下维生素C在相应级数下的降解速率，将数据进行线性回归，并得到相关系数，结果如表1所示。