《表1 正交实验设计表：磷脂种类对于番茄红素磷脂复合物的溶解度的影响》

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《磷脂种类对于番茄红素磷脂复合物的溶解度的影响》

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依据最佳复合比筛选和正交试验结果，进行相应的工艺验证。分别按照最佳的复合比和上述的复合工艺，制备番茄红素大豆卵磷脂复合物，番茄红素蛋黄磷脂酰胆碱复合物和番茄红素多烯磷脂酰胆碱复合物，并测定最终的复合率。研究结果如下表所示。在该条件下，制备的番茄红素磷脂复合物复合率均能达到100%左右。