《表1 大豆磷脂在乙醇和DMSO中的吸光度及溶解度》

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《磷脂水溶液制备方法的研究》

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注：同列数据不同肩标表示数据间有显著差异P<0.05，下同。

由表1可知，大豆磷脂-乙醇溶液各质量浓度的吸光度呈显著性差异（P<0.05），证实可用吸光度变化分析大豆磷脂的溶解性。但大豆磷脂在乙醇中的溶解度仅为36%左右，即28.8 mg/mL。