《表3 肉质改良剂对大鳞鲃背肌质构特性的影响》
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《肉质改良剂对大鳞鲃生长、肌肉结构及抗氧化能力的影响》
从表3可见，与Y1组相比，Y3组大鳞鲃背肌的硬度、胶着度和咀嚼性显著提高，比Y1组分别提高了37.52%、25.59%、51.60%（P<0.05），Y4组大鳞鲃背肌的硬度和咀嚼度比Y1组分别提高了24.82%、39.70%(P<0.05）。
| 图表编号 | XD00116515300 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.12.25 |
| 作者 | 徐家欢、王洋、白东清、杨广、曾祥茜、王双双、朱国霞、吴旋 |
| 绘制单位 | 天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室、天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室、天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室、天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室、天津市水产研究所、天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室、天津农学院水产学院天津市水产生态及养殖重点实验室、天津市静海区畜牧水产业发展服务中心 |
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